Pестораны, бары, фестивали еды в Mексике

[HainanWel.com(e)!]

Традиционная кухня Мексики

Питание в Мексике представлено довольно острыми блюдами (для их приготовления используют большое количество специй), не отличающиеся низкой калорийностью.

Приехав в Мексику, вас, наверняка, поразят местные блюда, в которых, в зависимости от региона посещения, вы заметите присутствие испанских, индийских и карибских традиций приготовления пищи.
Еда в Мексике

Для мексиканской еды характерно присутствие перца чили, зиры, орегано, острых заправок и соусов. Рацион питания мексиканцев составляют овощи, бобовые, жидкие и сухие супы, мясо, рыба, морепродукты.

Стоит отметить, что мексиканцы не используют для потребления пищи ложки – с этой целью они применяют лепешки Тортильяс: ими они зачерпывают соусы, а в конце трапезы съедают свою “ложку”. Кроме того, эти лепешки выступают в качестве вкусных закусок – в них заворачивают кукурузу, сыр, авокадо, мясной фарш, томаты, фасоль и другие начинки.

Если приедете в Мексику, обязательно попробуйте пшеничную лепешку, в которую, как правило, заворачивают мясную начинку (burrito); свинину, жареную во фритюре (carnitas); свиной или куриный бульон с добавлением пряностей, зелени и кукурузы (pozole); кукурузные чипсы с соусом из зеленых помидоров (chilaquiles); козлятину или баранину, приготовленную с листьями агавы (barbacoa).
Где поесть в Мексике? К вашим услугам:

кафе и рестораны, где можно заказать блюда мексиканской и европейской кухонь;
кафе-закусочные;
рестораны быстрого питания.

Напитки в Мексике

Популярные напитки мексиканцев – кофе, горячий шоколад, успокаивающий травяной чай, соки, сангрита (напиток из апельсинового и томатного соков с маринадом из перчика халапеньо), пиво, вино, текила, калуа (мексиканский кофейный ликер), пульке и мескаль (алкогольные напитки на основе агавы).

Любители текилы смогут попробовать в Мексике более 300 видов этого спиртного напитка: стоит попробовать такие бренды, как Joven, Blanco, Anejo, Reposado.

Если вы любите пиво, то стоит обратить внимание на следующие сорта: Superior, Pacifico, Corona, Dos Equis (зачастую легкое мексиканское пиво подают с солью и лаймом).
Гастрономический тур в Мексику

Если отправитесь в гастрономический тур “Вкус Мексики”, вы побываете в мексиканском доме, хозяйка которого – известнейший шеф-повар Мексики: она расскажет об особенностях мексиканской кухни, научит вас готовить тортильяс, различные соусы, тамалес и другие блюда. Помимо дегустации приготовленных блюд, вам предложат попробовать разные сорта текилы (чтобы продегустировать текилу, можно посетить Музей текилы).

При желании для вас могут организовать экскурсию в юкатанскую деревню майя, где вас научат готовить маисовые лепешки в традиционной мексиканской пекарне.

Если ваша мечта – отправиться в настоящее экзотическое путешествие, отправляйтесь в Мексику – страну, которая богата солнцем и разнообразными гастрономическими удовольствиями

Источник: http://www.votpusk.ru/story/article.asp ... z3CffVGREN

[HainanWel.com(e)!]

Блюда Мексики


Мексика является родиной острых блюд. Её кулинарные традиции обрели популярность в других странах. Национальные блюда Мексики обязательно включают в себя такие компоненты, как перец чили, фасоль и кукурузные лепешки (тортильяс).
Специфика кухни

Почти все распространенные закуски мексиканского стола представляют собой пресные лепешки из кукурузной муки с разными начинками. К ним относят такос, кесадильяс, начос, тостадос и др. В качестве начинок используется мясной фарш, кукуруза, томаты, сыр, перец, фасоль. В стране популярны различные похлебки с бобовыми, морепродуктами, специями. Многие блюда Мексики готовят с глубокой древности. Рецепты их приготовления сохраняют свою самобытность. Истоки кухни лежат в традициях испанцев и ацтеков. Природа этой страны открывает бескрайние возможности для кулинаров. Здесь растут всевозможные пряные растения и специи. Поэтому одно и то же кушанье может иметь разный вкус. Символом национального стола выступает жгучий перчик халапеньо. Несмотря на то, что он очень популярен у мексиканцев, некоторые блюда обходятся без него. Повара готовят овощные смеси, имеющие сладковатый и нежный вкус.
Рецептура мексиканской кухни считается мировым достоянием и внесена в список ЮНЕСКО. Традиционные блюда делают из овощей, бобовых, зерновых, сыра, морепродуктов, мяса и яиц. Из мяса мексиканцы предпочитают свинину, говядину, курятину и дичь. Самой популярной приправой выступает острый перчик чили. Его добавляют почти во все кушанья. Многие соусы делают с этим перцем. Из соусов широкое распространение получили сальса, гуакамоле, чайя и др. Их подают к рыбе, мясу, птице, яйцам и к другим кушаньям.
Самые популярные блюда

Основным блюдом мексиканской кухни является тортилья. Она представляет собой тонкую лепешку из пшеничной или кукурузной муки, приправленную специями. Тортилью кушают, как отдельное блюдо, а также подают к другой еде. Тортилья в виде рулета с начинками обозначается буритто. Традиционным блюдом страны считаются голубцы из листьев кукурузных початков с мясным фаршем. Тортилья в виде трубочки с начинкой из мяса, помидоров и сыра – это популярная энчиладас. На весь мир известно мексиканское кушанье кесадилья. Его делают из лепешек, начинки из мяса, обжаренного сыра, грибов и овощей. Из тортильи также делают суп на курином бульоне. Его употребляют с тертым сыром. Многие блюда Мексики делают только из овощей и фруктов. Кулинары используют фасоль, перец, авокадо, томаты, кукурузу, кактусы. Поэтому кухню этой страны предпочитают вегетарианцы. Пряные соусы и острые подливки не позволяют заскучать даже тем, кто сидит на овощной диете. Национальными напитками в стране являются какао и горячий шоколад. Традиционный алкогольный напиток – текила.

votpusk.ru/story/article.asp?ID=11056#ixzz3RRFIIPf8